Лекция посвящена традициям парадных застолий  и ежедневных трапез при дворе российских императоров в XIX в.  Слушатели узнают об особенностях столового этикета и  кухни того времени, о том, какие кушанья и напитки подавали к обеду в правление Николая I  и позднее, чем отличался повседневный стол русских монархов. Также мы поговорим о кулинарных пристрастиях императриц и царских детей, о моде на изысканные десерты, самым дорогим из которых считалось мороженое.

Лекция посвящена службе и повседневной жизни тех, кто находился «в тени»  императорского двора:  лакеев, официантов, скороходов, камер-фурьеров, поваров, портных, швейцаров.  Штат «ливрейных служителей» включал слуг самых разных специальностей, они сопровождали монарха во время визитов в Москву, готовили парадный стол и ежедневные трапезы, отвечали за сохранность царского гардероба, присутствовали на торжественных церемониях в императорских резиденциях. Слушатели узнают, как подбирали дворцовую прислугу, какие личные и профессиональные качества ценили в горничных и камердинерах, что входило в обязанности арапов Высочайшего двора, как поощряли и наказывали служащих, и какова была пенсия тех, кто всю жизнь проводил около правителей огромной  империи.