Лекция посвящена традициям и этикету парадных обедов в аристократической среде  в России. В XVIII в. образцом для подражания  в дворянских домах являлась французская кухня и сервировка стола, а традиции русского гостеприимства требовали устройства настоящих «пиров» для несчетного количества гостей.  Многие  вельможи екатерининской эпохи   устраивали  «открытые столы» с изобилием  яств и закусок, которые красотой и разнообразием не уступали императорским.  В XIX в. изысканные кушанья и вина, соблюдение застольного этикета стали темой философских трактатов и поэтических произведений. Русские гурманы, к которым принадлежал знаменитый баснописец И. А. Крылов,   утверждали, что «едят все, а обедают только избранные».

Лекция посвящена парадным банкетам советского времени, которые устраивались в честь значимых исторических событий, военных побед, праздников. Традиция  давать парадные обеды в Кремле в праздничные  дни берет начало во второй половине 30-х г.  Грандиозные застолья в Большом Кремлевском дворце собирали сотни гостей, включали концертную программу и отличались изысканным меню.  Парадные обеды  и чаепития были непременной частью дипломатических  приемов, а новогоднее застолье вошло в традицию в 60-е г. Слушатели узнают какие кушанья и напитки подавали на  кремлевских банкетах, как их оценивали иностранные дипломаты и главы других государств.