Трапеза в истории Европы и Азии: искусство, традиции, культурное пространство
Дата и время
Государственный историко-культурный музей-заповедник “Московский Кремль” проводит научную конференцию в рамках международного выставочного проекта Музеев Московского Кремля и Национального музея Китая «Изысканная трапеза. История еды в древнем Китае».
На конференции будет обсуждаться широкий спектр тем, связанных с историей русских, восточных и европейских застолий и торжественных обедов, а также круг вопросов, характеризующих мировую историю гастрономии с древности до Новейшего времени.
Темы
- многовековая история трапезы и ее самобытность в культуре разных стран;
- роль трапезы в разных сферах жизни;
- еда как искусство;
- трапеза как форма общения;
- взаимовлияние и межкультурные связи в области кулинарии;
- чайная, кофейная, винная и другие культурные традиции мира;
- традиции застолий при дворах правителей и в жизни разных слоев общества (парадные, повседневные, монастырские и другие);
- культура сервировки стола и история эволюции кухонной утвари и посуды;
- застольный этикет и правила подачи блюд;
- кулинарные приемы приготовления пищи разных эпох;
- заведения общественного питания и их культурное пространство.
Приглашаем Вас принять участие в работе конференции и выступить с докладом.
При необходимости будет возможность выступления в режиме видеоконференции.
Регламент времени выступления – 20 минут. Предусмотрена трансляция конференции на Rutube-канале музея.
Записи трансляций
Организаторы
Ещё к событию
По вопросам, связанным с участием в конференции,
обращаться по телефонам: