Отчёт о мероприятии
В Мироваренной палате Патриаршего дворца Московского Кремля 18-19 июня 2025 г. состоялась международная научная конференция «Трапеза в истории Европы и Азии: искусство, традиции, культурное пространство», приуроченная к международному выставочному проекту «Изысканная трапеза. История еды в древнем Китае» (Национальный музей Китая, Пекин).
Конференция была посвящена вопросам многовековой истории трапезы и имела своей целью максимально широкое рассмотрение данного феномена в истории, искусстве и культуре Европы и Азии.
Утреннее заседание первого дня приветственной речью открыл Андрей Леонидович Баталов, заместитель генерального директора Музеев Московского Кремля по научной работе. В своем выступлении он поблагодарил докладчиков и участников конференции за интерес к теме мероприятия и подчеркнул, что, по его наблюдениям, в последние 40 лет конференции с подобной проблематикой в музеях и научно-исследовательских институтах Москвы не проводились, и в этом отношении конференция в Музеях Московского Кремля является «беспрецедентной и уникальной».
Ведущими сессий были специалисты Музеев Московского Кремля и Государственного института искусствознания: Ирина Анатольевна Стерлигова, Татьяна Николаевна Мунтян, Нина Андреевна Павлова, Сергей Викторович Зверев.
В конференции приняли участие более двухсот человек: докладчики и гости из Москвы, Московской области, Санкт-Петербурга, Белгорода, Воронежа, Екатеринбурга, городского посёлка Мир, Несвижа, Нижнего Новгорода и других городов. Прозвучали 36 докладов, осветившие самые разнообразные вопросы, связанные с историей русских, восточных, европейских застолий и торжественных обедов, а также проблемы мировой гастрономии с древности до Новейшего времени.
Участники обсудили многовековую историю трапезы и ее самобытность в культуре разных стран, взаимовлияние и межкультурные связи в области кулинарии, традиции застолий при дворах правителей и в жизни разных слоев общества, застольный этикет и правила подачи блюд, кулинарные приемы приготовления пищи разных эпох.
Заметный интерес аудитории привлекло многообразие тем сообщений. Среди них: «Пища даосских бессмертных в китайских коллекциях русских музеев», «Застолья и культура питания в четырех классических романах Китая», «Древнейшие русские пиршественные сосуды», «Пять злаков и пять вкусов: от тушеного оленьего хвоста до душистых цветов османтуса, или Что ели в Запретном городе последние китайские императоры», «Чаепитие afternoon tea в Великобритании: история и традиции, правила проведения в современных социально-культурных условиях», «Обед небольшой, но утонченный», «Драгоценная русская посуда XIX – начала XX века из собрания Музеев Московского Кремля» и многие другие.
На конференции выступили представители ведущих музеев, научно-исследовательских институтов и университетов: Музеев Московского Кремля, Государственного музея Востока, Центрального музея древнерусской культуры и искусства имени Андрея Рублева, Музея Фаберже, Музея-заповедника «Архангельское», Московского государственного объединенного музея-заповедника «Коломенское-Измайлово», Государственного, историко-архитектурного, художественного и ландшафтного музея-заповедника «Царицыно», Российского этнографического музея, музея «Замковый комплекс “Мир”», Историко-культурного музея-заповедника «Несвиж», МГУ имени М.В. Ломоносова, Государственного института искусствознания, Института востоковедения РАН, Школы бизнеса и международных компетенций МГИМО, Национального исследовательского института «Высшая школа экономики», Центра международного протокола РАНХиГС при Президенте РФ, Национальной Ассоциации специалистов по протоколу и другие.
Мероприятие транслировалось в онлайн-формате на музейном канале Rutube.
Запись трансляции доступна на сайте Музеев Московского Кремля по ссылкам:
18 июня 2025 г.
19 июня 2025 г.
В рамках научной конференции в Мироваренной палате была представлена тематическая книжная выставка из фондов научно-справочной библиотеки Музея и изданий Российского центра научной информации – всего 76 книг.
Тезисы докладов опубликованы в электронном издании на сайте Музеев Московского Кремля (2025: научно-практич. конф., Москва, Музеи Московского Кремля, 18-19 июня 2025 г.: тез. докл./ сост. А.Л. Баталов, И.А. Воротникова, О.С. Шашина;
Гос. историко-культурный музей-заповедник «Московский Кремль». – М.: Музеи Московского Кремля, 2025).
https://www.kreml.ru/fi/c5m1/i52094/trapezatezisyna-saytpopravleno.pdf
